Рецепт приготовления салата "Баклажаны по-корейски" - отзывы

Рецепт салата "Баклажаны по-корейски" я вычитала в одном журнале. После этого я стала его постоянно готовить. Так хорошо, что в наше время можно найти баклажаны и петрушку в любое время года. Салат получается довольно необычным, пикантным. Вкус у него очень интересный. Хранится он очень долго в холодильнике, но съедается очень быстро!

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 килограмма
Лук репчатый (средний) - 4 штуки
Морковь (средняя) - 4 штуки
Перец (сладкий) - 600 грамм
Приправа (для моркови по-корейски) - 1 пачка
Петрушка (свежая) - 1 пучок
Сахар - 5 столовых ложек
Соль - 1 столовая ложка
Уксус - 150 мл
Масло (растительное) - 1 стакан

Приготовление:
Баклажаны нужно хорошо промыть, отрезать плодоножки. Поместить их в подсоленную воду и варить примерно 9-10 минут. Остудить и отжать баклажаны. Нарезать их соломкой. Перец очистить от семян, нарезать мелкой соломкой. Лук нарезать на кольца, а морковь натереть на крупной терке. Петрушку мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс. Перемешать все ингредиенты, добавить сахар, соль, растительное масло, уксус и приправу. Салат должен сутки находиться при комнатной температуре и его несколько раз необходимо перемешивать.