Рецепт кекса "Апельсиновый" - отзывы

Этот кекс я пеку часто, так как мне очень нравится его апельсиновый вкус. Кекс получается мягкий, сочный, совершенно не сухой, благодаря его пропитке. Когда я его пеку, то количество ингредиентов всегда увеличиваю в 2 раза, потому что делаю сразу большой кекс, а если делать кекс по рецепту, то он получается небольшого размера. Так как у меня в семье все просто от него без ума, поэтому приходится делать большой кекс. В рецепте написано, что цедру надо натирать на терке. Я один раз попробовала, это было очень долго и неудобно. Теперь я перекручиваю цедру на мясорубке. Получается быстро и руки остаются целыми. Я всегда в точности следую данному рецепту. Но недавно я была сильно уставшая и вместе с цедрой пропустила и сами апельсины. Я так испугалась, что кекс будет плохим. Однако, просто добавила больше муки и сахара и испекла его, но я его уже ничем не пропитывала. И я вам скажу, что получилось безумно вкусно и не надо тратить лишнее время для пропитки. Кекс получился влажным, потому что в нем был уже сок от апельсинов. Теперь я его готовлю только так.
Нам потребуется:
1 апельсин (лучше большой)
150-180 г сахара
150 г маргарина
3 яйца (можно 4, если они маленькие)
2-3 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
200-250 г муки ( если не хватит, то можно добавить)
Приготовление:
С апельсина снять цедру. Выжать сок.



Масло растереть с сахаром и ванилью, добавить яйца и все тщательно перемешать.



Добавить сок и цедру апельсина. Добавить муку, разрыхлитель, замесить не очень крутое тесто.



Выложить тесто в форму для выпекания и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать около 40 минут, но лучше проверить, когда будет готов.