Рецепт французских крепов (блинчиков) - отзывы

В последнее время сильно приелись обычные традиционный блины и решила поискать рецепт французских блинчиков - крепов.
Рецепт был найден и тут же опробован. Результат понравился мне на все сто! И не только мне, все домашние тоже остались более чем довольны. Отныне печь блины я буду только так!

Итак, что нам понадобится для приготовления французских крепов:

- молоко - 180 мл.
- вода - 50 мл.
- мука - 120 грамм
- сливочное масло - 50 гр.
- яйца - 3 шт.
- соль, сахар.

В первую очередь растапливаем сливочное масло в глубокой миске, в которой впоследствии будем расколачивать тесто на блины. Я лично растапливаю масло в микроволновке на среднем режиме мощности.
После этого отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в масло. Белки пока отставляем в сторону.
К желткам и маслу добавляем все оставшиеся ингредиенты: молоко, воду, муку, соль, сахар. Тщательно перемешиваем миксером. Смотрим по консистенции, чтобы была подходящей, добавляем при необходимости воду или муку, чтобы довести до нужного состояния.
А теперь берем белки и взбиваем их на высокой скорости до состояния крепкой стоячей пены.

Именно эта пена залог ажурности блинчиков - крепов. После ее добавления в тесто оно становится тоже воздушным и готово к немедленному выпеканию:



И вот такие блинчики мы получаем на выходе:





Сковороду я немного смазывала растительным маслом, но в тесто его не добавляла. В принципе, возможно можно было обойтись и вообще без него при выпекании, но я перестраховывалась.
Делала крепы уже два раза и оба раза за них была чуть ли не драка :) Всем советую!