Рецепт "Булочки со смородиной и творогом" - отзывы

Для приготовления таких булочек нам потребуются следующие продукты:



- 400 гр. теста сдобного готового;
- 1 яйцо;
- 200 гр. творога;
- 2/3 стакана чёрной смородины;
- сахар, соль по вкусу;
- немного муки для предотвращения прилипания к рукам теста.

Тесто я приобретаю в кулинарии сети "Табрис", оно меня вполне устраивает по качеству. Также, такое тесто обычно продается в пончиковых, пирожковых или же в кондитерских отделах магазинов. Разумеется, можно его изготовить и собственноручно.

Шаг №1.
Разделяем яйцо на желток и белок. Желток вместе с сахаром и щепоткой соли добавляем в творог. Тщательно растираем полученную массу:



Шаг №2.
Из теста формируем любыми способами корзиночки с бортиками. Бортики необходимы для предотвращения вытекания смородиновой начинки. У меня получается что-то вроде такого:



Шаг №3.
В корзиночку чайной ложкой выкладываем ягоды чёрной смородины и присыпаем их сахаром. Затем сверху аккуратно укладываем творожную начинку.

Шаг №4.
Оформленные корзиночки выкладываем на противень предварительно застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Чтобы булочки не прилипали, я посыпаю поверхность небольшим количеством муки.
Устанавливаем духовку на режим выпечки в 180*С и выпекаем примерно в течении 15 минут.

Шаг №5.
За это время делаем "гоголь-моголь" из оставшегося яичного белка и сахара. Затем, по истечении 15 минут, когда булочки уже почти готовы, достаём их из духовки и на каждую выкладываем шапочку белковой пены. Снова отправляем в духовку и ждём пока белок зарумянится.

Шаг №6
Можно приступать к чаепитию!

Белковой шапки, правда, у меня не получилось, но и без неё вышло вполне неплохо:



В разрезе: