Перец фаршированный - отзывы

Перец фаршированный, конечно, нравится всем. Готовить его несложно, а начинять можно не только мясным фаршем, но и просто рисом и овощами. Болгарский перец любой начинке придаст чудесный аппетитный аромат и вкус. Для фаршировки мясной начинкой предпочтительней брать тонкостенные перцы небольших размеров, так как в мясистых и крупных начинка в центре просто не успевает провариться.
Итак, для приготовления фаршированных перцев с мясным фаршем понадобятся следующие ингредиенты:
- мясной фарш - 400-500 гр;
- перцы - 12-15 шт;
- морковь - 1 шт;
- лук - 1 шт;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- томатный сок - около 1 л.
- рис - 200 гр.
- соль, перец по вкусу.



Шаг № 1. Из перцев маленькой ложечкой вычищаем середину, предварительно вырезав хвостики. Диаметр отверстия при этом нужно стремиться сделать как можно меньше.
Шаг № 2 На сковороде с добавлением небольшого количество подсолнечного масла (для мягкости вкуса можно добавить ещё и 50 сливочного) обжариваем мелко нарезанный лук и натертую на крупную тёрку морковь. Добавляем такую зажарку в фарш, туда же выдавливаем 2-3 зубчика чеснока. Сюда же добавляем промытый рис. Солим, перчим и тщательно перемешиваем получившуюся начинку:



Шаг № 3 Начиняем фаршем перцы, набивая их не очень плотно и не до самого конца, для того чтобы оставить место для разбухшего риса.
Шаг № 4 Начиненные перцы плотно укладываем в кастрюлю и заливаем томатным соком так, чтобы все перцы оказались им покрыты. Ставим на средний огонь и тушим в районе часа. Всё! Достаем готовые перцы:



В качестве соуса к ним отлично подойдет просто сметана или соус из сметаны и чеснока.